Zielgruppe:
Dieses Grundlagenseminar richtet sich an Personen, die bisher wenig oder keine sensorischen Erfahrungen gesammelt haben. Es ist produktübergreifend und bestens geeignet für berufliche Quer- und Neueinsteiger, Personen aus Produktion, Marketing oder auch Vertrieb und Verkauf.

Seminarziele:
Erlernen grundlegender Kenntnisse der Lebensmittelsensorik (Theorie und praktische Übungen) und das Kennenlernen sensorischer Methoden und Prüfverfahren (gestützt durch praktische Anwendungsbeispiele).

Seminarinhalte:
In einem eintägigen Kurs werden die Teilnehmer in die Lebensmittelsensorik eingeführt und durch Übungen mit ihrer eigenen sensorischen Wahrnehmung vertraut gemacht. Vormittags stehen sensorische Grundlagenübungen im Vordergrund. Der Nachmittag legt den Schwerpunkt auf praktische Übungen zur Hedonik und Methoden wie Dreieckstest, Duo-Trio-Test, Paarweise Vergleichsprüfung, Rangordnungsprüfung und beschreibende Prüfungen.

Voraussetzungen: nicht erforderlich