In Deutschland leiden 7–10 % der Kinder und etwa 5 % der Erwachsenen unter einer Allergie. Schon geringe Spuren von Allergenen in einem Lebensmittel können bei empfindlichen Menschen zu starken allergischen Reaktionen führen. Somit ist die Sicherheit der bei der Lebensmittelproduktion eingesetzten Rohwaren wichtiger denn je!

In dem Seminar „Allergene – Risikofaktor Lebensmittel“ erfahren Sie, was Sie für den sicheren Umgang mit Allergenen in Ihrem Betrieb wissen müssen.

Ihre Vorteile:

• Sie lernen, mit Allergenen in Ihrer Produktion sicher umzugehen und dennoch nicht die nötige Vorsicht zu verlieren.
• Sie kommen auf den neuesten Stand der aktuellen Diskussionen.
• Diskutieren Sie mit Kollegen und Fachexperten über Möglichkeiten der Prävention und der Reaktion.
• Stellen Sie alle Ihre Fragen unserer Referentin. Sie wirkte unter anderem mit an der Erarbeitung des aktuellen Allergen-Leitfadens CIAA Guidance on Food allergen ma-nagement for food manufacturers!