Workshop Schädlingsprävention in der Lebensmittelwirtschaft
Dieser Praxisworkshop zeigt Ihnen, wie Sie Ihre Verantwortung gezielt wahrnehmen und mit dem externen Schädlingsbekämpfer effizient zusammen arbeiten. Damit verstärken Sie Ihre Lebensmittelhygiene-Maßnahmen in Bezug auf Schädlingsprävention und –bekämpfung.
Sie als Betriebsleiter, Qualitäts- oder Hygienebeauftragter erfahren:
- welche Maßnahmen Sie selber durchführen dürfen/müssen
- wie Sie Schädlingsbefall vorbeugen und erkennen
- wann ein professioneller Schädlingsbekämpfer gerufen werden sollte
- wie Sie Ihren Schädlingsbekämpfer kontrollieren und beurteilen
- welche Dokumentation Sie benötigen
- wie Sie die Anforderungen der Standards IFS / BRC / ISO 22000 erfüllen
- welche Maßnahmen in ihrem Unternehmen notwendig sind, damit es erst gar nicht zum Schädlingsbefall kommt
Programm
| 9.00 | Begrüßung und Eröffnung Herr Eck |
| Moderation: Frau Riedel | |
| 9.15 - 10.15 | Mit welchen Schädlingen muss man rechnen? Referent: Dr. Karg |
| - Wo treten welche Schädlinge auf? | |
| - Identifikationsmerkmale der Schädlinge | |
| - Biologie und Verhaltensmerkmale | |
| 10.15 - 10.30 | Kaffeepause |
| 10.30 - 12.30 | Vorbeugende Methoden der Schädlingsprävention/-Bekämpfung Referent: Dr. Karg/Herr Göhmann |
| - bebilderte Fallbeispiele | |
| - Argumentationshilfen bei Fragen des Auditors, warum/was bei der Schädlingsbekämpfung passiert | |
| - Optimierung/Ausbau der Bekämpfungsmaßnahmen | |
| - DIN 10523 | |
| 12.30 - 13.15 | Mittagspause |
| 13.15 - 14.00 | Gefahren durch Schädlinge/Schädlingsbekämpfung Referent: Herr Göhmann |
| - bebilderte Fallbeispiele | |
| - Übertragungswege durch Schädlinge (durch Schädlinge übertragene Krankheiten) | |
| - Darstellen der praxisgerechten Schädlingsbekämpfung | |
| - Die 10 häufigsten Fehler | |
| 14.00 - 14.30 | Schädlingsprävention contra Schädlingsbekämpfung Referent: Dr. Karg |
| 14.30 - 15.00 | Anforderungen der Lebensmittelsicherheitsstandards Referent: Ute Riedel |
| - IFS Food; IFS Logistics | |
| - BRC | |
| - ISO 22000/FSSC | |
| 15.00 - 15.15 | Kaffeepause |
| 15.15 - 15.45 | Welche Maßnahmen darf der Betrieb selbst vornehmen? |
| Referent: Dr. Karg | |
| - selbst vorzunehmende Maßnahmen | |
| - benötigte Qualifikationen/rechtliche Grundlagen | |
| - wann ist Schädlingsbekämpfung notwendig | |
| 15.45 - 16.15 | Den Erfolg der Maßnahme sicherstellen Referent: Herr Göhmann |
| - Kommunikation zwischen Auftraggeber und Schädlingsbekämpfer | |
| - notwendige Dokumentation | |
| - Produktsicherheit und Qualität | |
| - Ökonomische Aspekte | |
| 16.15 - 17.00 | Diskussion und Fragen der Teilnehmer |
| 17.00 | Ende |
| 19.00 | DLG-Treff mit Snacks |
| 9.00 – 11.00 | Aufbau eines Kontrollsystems anhand eines Beispiels Referent: Dr. Karg |
| 11.00 - 11.30 | Kaffeepause mit Snack |
| 11.30 – 13.00 | Erarbeiten von Kontrollsystemen anhand von Praxisbeispielen Referent: Dr. Karg |
| 13.00 - 14.00 | Diskussion und Fragen der Teilnehmer |
| 14.00 | Ende |
Dozenten
Kai Göhmann
- Geschäftsführer der IPMpro GmbH (Schädlings-bekämpfung und Betriebshygiene)
- Berater und Trainer
- Aus- und Weiterbildung, Gutachten, Unternehmens-beratung, Vorbereitung von Unternehmen auf Zertifizierungen
- Autor zahlreicher Fachpublikationen zum Thema Schädlings-bekämpfung
Dr. Gerhard Karg
- IPMpro GmbH (Gesellschafter)
- Berater und Trainer
- öffentlich bestellter Sachverständiger für Schädlings-bekämpfung
- Mitglied mehrerer Prüfungs-kommissionen der IHK
- Autor zahlreicher wissenschaftlicher Fachpublikationen
Wann/Wo:
12. bis 13. Okt. 2010,
DLG, Frankfurt am Main
Seminargebühr:
720,-€
(für DLG-Mitglieder 670,-€)
Beinhaltet: Teilnahme am Workshop, Teilnehmerunterlagen, 1x Mittagessen, DLG Treff mit Snack, Pausengetränke, Kaffeepausen mit Snacks, umfangreiche Teilnehmerunterlagen auf USB-Stick zur weiteren freien Verwendung, Teilnahmebescheinigung.
Kontakt:
Ihr direkter Draht zu uns:
Tel.: +49(0)69 24 788-333
Fax: +49(0)69 24 788-336
E-Mail: akademie(at)DLG.org
DLG e.V. - DLG-Akademie
Eschborner Landstraße 122
60489 Frankfurt