Der Getränkemarkt lebt mehr als alle anderen Food Segmente von neuen, innovativen Konzepten. Konkurrenzfähig bleiben nur Unternehmen, die auf eine schnelle, sehr zielgerichtete Produktentwicklung ohne Umwege bauen können!  Aus diesem Grund besteht bei vielen Getränkeherstellern wieder der Wunsch, selbst zu entwickeln.

In dem Praxisworkshop:

erhalten  Sie das Basis-Know-how und die praktischen Fähigkeiten, Ihre Produktentwicklung selber anzugehen und professionell durchzuführen. Direkt im Labor üben Sie sich im Entwickeln nicht-alkoholischer Getränke und erfahren von  unserem praxiserprobten Referenten Dr. Haug die besonderen Kniffe und Tricks!

Ihre gewonnenen Kenntnisse als Teilnehmer:

• Eigenschaften und Funktionalitäten von Rohstoffen
• Modifizieren der Getränke anhand sensorischer Eigenschaften
• Erstellen von Getränkerezepten
• Entwickeln und Umsetzen eigener Ideen (reale Praxisübungen im Labor)
• Basisausstattung und Kosten eines Getränke-Entwicklungslabors
• Sie sind in der Lage, neue Getränkekonzepte in ihren Betrieb umzusetzen

13.00	Kennenlernen, Einführung, Erwartungen
13.30	Aufbau verschiedener Getränketypen Vom Erfrischungs- zum Multivitamingetränk
15.00	Kaffeepause
15.30	Rohstoffe und ihre Funktionalität Eigenschaften der Rohstoffe von A bis Z
17.30	Ende

8.00	Technologie der Getränkeherstellung im Labor und im Großen Dosieren, Mischen, Lösen, Dispergieren, Haltbarmachen, Abfüllen
9.30	Ausstattung und Kosten eines Basis – Getränkeentwicklungslabors Gruppenarbeit im Labor:
10.30	Herstellung eines einfach aufgebauten Getränks z. B. Flavoured Water, klare Erfrischungsgetränke
13.00	Mittagsessen
14.00	Herstellung von safthaltigen Getränken z.B. Near Water, Limonaden und Fruchtsaftgetränke
15:30	Kaffeepause
16.00	Herstellung eines Getränks mit funktionellen Zutaten z.B. Multivitamin-, Mineralstoff- und Teegetränke
17.30	Ende
19.00	gemeinsames Abendessen

8.00	Prinzipien der Herstellung von Getränken aus Halbfabrikaten, Konzentraten, Sirupen, Grundstoffen, Emulsionen, Herstellung von Fertiggetränken z.B. Orange, Limette, Citrone
10.30	Kaffeepause
11.00	Modifikation von Getränken im Geruch, Geschmack und Aussehen durch Austausch von Rohstoffen und Rezepturänderung
13.00	Snackpause
13.30	Durchführung von Entwicklungsprojekten Rezeptur Dokumentation, Berechnung, Zeitplanung, EDV Unterstützung, Stabilitätstests
15.00	Abschlussdiskussion
15.30	Ende