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Zum Thema
Hygiene in der Lebensmittel-herstellung
10.-11.3.2010
19.-20.4.2010
26.-27.4.2010
HACCP in der Lebensmittelherstellung
Der Praxisworkshop für Qualitätsmanager, HACCP-Team-Mitglieder, Leiter Qualitätswesen, QS der Lebensmittelwirtschaft und Zulieferbetriebe
Ihre Vorteile als Seminarteilnehmer:
- Sie überprüfen Ihr betriebliches HACCP-Konzept (Verifizierung)
- Sie weisen Ihre HACCP-Qualifikation nach (Teilnahmebescheinigung)
- Sie sind in der Lage, die HACCP-Grundsätze auf Ihren Betrieb umzusetzen
- Sie erfüllen die gesetzlichen und IFS-Anforderungen
- Sie nutzen den Erfahrungsaustausch mit Referenten und Teilnehmern
- Neben den umfangreichen Seminarunterlagen erhält jeder Teilnehmer zusätzlich zwei präsentationsfertige HACCP Schulungsmodule auf USB-Stick (Wert je Modul: 39 Euro. Sie sparen insgesamt 78 Euro).
„Das Seminar aus der Praxis für die Praxis, daher:
Empfohlen vom Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure“
Dieses Seminar eignet sich besonders zur Vertiefung der Inhalte des Seminars „Hygiene in der Lebensmittelherstellung“ (keine Voraussetzung).
Programm Praxisworkshop:
| 10:00 Uhr | Eintreffen der Teilnehmer |
| 10:30 Uhr | HACCP ist nicht Hygiene! |
| Ute Riedel, readL.media GmbH | |
| 10:45 Uhr | Gesetzliche und IFS-Anforderungen |
| Verordnung (EG) Nr. 852/2004, LMHV | |
| Codex Alimentarius | |
| IFS (International Featured Standard) | |
| 12:00 Uhr | Gemeinsames Mittagessen |
| 13:30 Uhr | Was ist eine Gefahrenanalyse? |
| Methoden der Gefahrenanalyse | |
| Risikomatrix | |
| Entscheidungsbaum | |
| FMEA | |
| 14.30 Uhr | Festlegung von CCPs |
| Dokumentation | |
| Festlegung von Grenzwerten | |
| Steuerungs- und Korrekturmaßnahmen | |
| Besprechung von Fallbeispielen | |
| 15:00 Uhr | Kaffeepause |
| 15:30 Uhr | Workshop |
| Gruppenarbeit | |
| Bearbeitung von eigenen Fallbeispielen | |
| 16:00 Uhr | Auswertung Ergebnisse Workshop |
| Darstellung der Gruppenergebnisse | |
| Vergleich der Bewertung | |
| 17:00 Uhr | Ende des Seminars |
Dozenten
Dipl. Ing. Ute Riedel
readL.media GmbH Geschäftsführerin
Unternehmensberatung, Einführung ISO 9001, IFS, Referentin Seminare zu Hygiene und HACCP, Managementsysteme. Autorin Fachinformationen Lebensmittelwirtschaft, Qualitätsmanagement, Hygiene und HACCP, Auditorin für Zertifizierung von ISO 9001, IFS, BRC
Hinweis
Schicken Sie uns im Vorfeld Ihre individuellen Fallbeispiele. Diese können dann im Workshop bearbeitet oder beurteilt werden!
Wann/Wo:
06. Mai 2010,
Frankfurt
23. Nov. 2010,
Frankfurt
Teilnehmerzahl:
max. 20 Teilnehmer
Seminargebühr:
470,00 EUR
(DLG-Mitglieder 430,00 EUR)
zzgl. MwSt.
Veranstalter
DLG-Akademie in Kooperation mit readL.media GmbH
Ihre Hotline zur DLG-Akademie:
+49(0)69 24 788-333
+49(0)69 24 788-336
E-Mail: akademie(at)DLG.org